維生素C 

CAS：50-81-7;

別名：維生素C，L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

英文名稱：Vitamin C,Ascorbic Acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.12u

外觀：無色晶體

熔點：190 - 192℃

紫外吸收最大值：245nm

溶解性：水溶性維生素,酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。

推薦攝入量：每日60毫克,最高攝入量：引起腹瀉之量；

缺乏癥狀：壞血病

主要食物來源：柑桔類水果、蔬菜等

毒性 1.ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO,2001）.

2. FAO/WHO 建議的每日攝取量：12歲以下嬰幼兒20mg，13歲以上30mg，孕婦（第2--3個月）50mg，授乳婦50mg.

3.  LD50 ≥5g/kg （大鼠，經(jīng)口）

4.GRAS  (FDA,  182.3013,  182.5013,  182.8013 , 2000

5.每天超過10g可致腎結(jié)石。